Hűtőraktár tervezése?

A hűtőraktár egyfajta hideglánc-tároló létesítmény, amelyet rövid és középtávú, alacsony hőmérsékletű tárolásra használnak. A hűtőraktárakat elsősorban zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek vagy friss hús és egyéb élelmiszerek tárolására használják. Így a hűtőraktár üzemi hőmérséklete általában 0-10 ℃ körül van.

A gyártástechnológia fejlődésével a hűtőraktárak egyre népszerűbbek. Hűtőraktárakat találhatunk nagy és közepes méretű szupermarketekben, gazdaságokban, nagykereskedelmi központokban és még vendéglátóipari vállalatoknál is. Jelenleg nagy a kereslet a hűtőraktárak iránt a piacon, hogyan tervezzük meg a hűtőtárolást?

Hűtőraktár elrendezése

A különböző élelmiszereknek eltérő a hűtési hőmérsékletük. Az élelmiszerek csak megfelelő hőmérsékleten tárolhatók hosszú ideig. Ezért egy nagy szupermarketben vagy nagykereskedelmi központban található hűtőraktárnak több kisebb, eltérő hőmérsékletű területtel kell rendelkeznie.

Például azokon a területeken, ahol zöldségeket vagy gyümölcsöket tárolnak, a hűtési hőmérsékletet 0-2 ℃-ra kell állítani. Ezenkívül a zöldségek vagy gyümölcsök fonnyadásának és az értékesítés befolyásolásának elkerülése érdekében párásítókat kell telepíteni erre a területre, hogy a páratartalmat 90-95%-on tartsák.

Gyümölcsök, például banán, mangó, pitahaya stb. tárolásakor a hőmérsékletet 10-13 ℃-ra kell állítani. Szigorúan ellenőrizni kell ezen trópusi gyümölcsök tárolási hőmérsékletét, hogy megakadályozzuk a túl alacsony hőmérséklet okozta károkat.

A friss hús és tejtermékek tárolására szolgáló helyiség hőmérsékletét 0-4 ℃ között kell beállítani. A friss hús és tejtermékek tárolására szolgáló helyiségekben azonban nem szabad párásítókat elhelyezni, de a levegő páratartalmát szigorúan ellenőrizni kell. A túl magas levegő páratartalma miatt a friss hús túl sok nedvességet termel, baktériumok szaporodnak el, és felgyorsítja a romlást.

A különféle élelmiszerek eltérő tárolási követelményei miatt a nagy hűtőraktáraknak több különböző válaszfallal kell rendelkezniük. Az embereknek gondosan mérlegelniük kell az elrendezést és az építési költségeket.hűtőtárolása tényleges felhasználási igények alapján.

A hűtőraktár raktárának építése

A hűtőtároló test minősége közvetlenül meghatározza a hűtőrendszer hűtőhatását és munkahatékonyságát. Egy jó könyvtári testnek szerkezeti szilárdsággal és hőszigetelő tulajdonságokkal is kell rendelkeznie. Egyrészt a jó hőszigetelő tulajdonságok hatékonyan izolálhatják a külvilág hatását a tárolt élelmiszerek hőmérsékletére. Egy jó hűtőtároló test javíthatja a hűtőraktárak hűtési hatékonyságát és csökkentheti az energiafogyasztást. Másrészt a jobb szerkezeti szilárdság lehetővé teszi, hogy a raktártest jobban hordozza a hűtőberendezéseket, például a léghűtőket.

Jelenleg a piacon kapható hűtőházak fő szerkezeti anyaga a 100-120 mm-es poliuretán vagy PIR szendvicspanel.hidegtároló szendvicspanelAz ilyen vastagságú panel jó hőszigetelő tulajdonságokkal rendelkezik, hővezető képessége kisebb, mint 0,023 W/(m·K). Ezenkívül a különböző típusú hűtőtároló panelek eltérő tűzvédelmi besorolással rendelkeznek. Ha a hűtőtároló tűzvédelmi besorolása B1, akkor PIR hűtőtároló szendvicspanelt kell használni. Az A1 tűzvédelmi besoroláshoz kőzetgyapot hűtőtároló lapot kell használni.

Hűtőraktár hűtőrendszere

A hűtőház hűtőrendszerét a teljes hűtési kapacitás alapján kell meghatározni. A hűtési kapacitás olyan tényezőktől függ, mint a hűtőház térfogata, a tárolt áruk típusa és a helyi hőmérséklet. A hűtési kapacitás kiszámításakor olyan tényezőket kell figyelembe venni, mint az épület hőátadása, a rakomány légzési hője, a berendezések fűtése és a személyzet tevékenysége. Ugyanakkor a hűtési hatás biztosítása érdekében a hűtőberendezések konfigurálásakor megfelelő hűtési redundanciát kell biztosítani.

Meg kell jegyezni, hogy a hűtőberendezések konfigurálásakor a hűtőventilátor szélsebességét szabályozni kell. A hűtőraktárban a szélsebességet 0,25-0,5 m/s között kell szabályozni. A túl gyors szélsebesség könnyen okozhatja az élelmiszer felületén lévő nedvesség gyors elpárolgását. Ez a termék kiszáradását okozza, és befolyásolja az értékesítést. Ugyanakkor kerülni kell a termékek közvetlen léghűtők általi fújását, ami szükségtelen élelmiszerveszteséget okozhat. A légkondicionáló egyenletesen oszlik el a szövetcsatornán keresztül. Ez nemcsak hatékonyan kerüli el a hűtés során a zsákutcákat, jobban szabályozza a hőmérsékletet, hanem javítja a rakomány integritását is.

Vízálló, nedvességálló és felügyeleti rendszer

A való életben az embereknek elkerülhetetlenül gyakran kell ki-be járniuk a hűtőkamrába. A hűtőkamra alacsony hőmérséklete és a külvilág meleg, párás és forró levegője összeolvad, így elkerülhetetlen, hogy a hűtőkamra sok nedvességet termeljen. A túlzott nedvesség nemcsak baktériumokat és romlást okoz, hanem a lemezek és hűtőberendezések élettartamát is befolyásolja. Ezért a vízállóság és a nedvességállóság nagyon fontos a hűtőtároláshoz.

Sok hűtőraktár vízálló és nedvességálló padlóval van felszerelve. A talajnak 1-2%-os lejtésűnek kell lennie a vízelvezetés megkönnyítése érdekében. A sarkokat és a lábakat alumíniumötvözet anyaggal kell bevonni a por és a penész növekedésének csökkentése érdekében.